Можно ли пользоваться обычной версией сайта, например youtube.com, а не m.youtube.com.?

Можно ли пользоваться обычной версией сайта, например youtube.com, а не m.youtube.com.?

Да можно. Если вы используете стандартный браузер Safari, то когда зайдёте на m.youtube, слева у вас будет такая своеобразная панель управления (чёрная). В самом низу этой панели будет кнопка "Версия для ПК", нажимаете на неё и попадаете на стандартный сайт youtube.