Для того, чтобы поменять настройки EPD дисплея нужно:
Повернуть на него книгу и в этом режиме на основном дисплее нам будут доступны настройки: шрифт, отступы, поля и т.д. Настраиваем и сохраняем изменения. После чего просто перелистываем страницу и всё будет таким, каким мы настроили.