В зависимости от того какая у вас модель Ascend P7, вы можете попробовать сделать следующее:
- L00. В настройках камеры (Другое - Откл.звук).
- L10. Штатно никак, см законы для РФ и ЕС. Если есть рут, в build.prop изменить/добавить параметр ro.hwcamera.sound.muteable=1. В настройках камеры (раздел "другое") появится кнопка "Откл. звук".
- L10. Если есть рут, по адресу /system/media/audio//ui удалить (или переименовать) camera_click.ogg