тогда не знаю как даже, factory reset пробовал делать в hboot и после него закрыть загрузчик?
можно пойти другим путём, получить s-off и попробовать установить прошивку без закрытия загрузчика, но дело в том, что на твоём hboot версии 1.61 s-off можно получить только платным способом, с помощью Sunshine...
тут обсуждалась такая же проблема как и у тебя, только вот решения я в данной теме не нашёл
forum.xda-developers.com/htc-one/help/wipe-doesnt-wipe-flash-doesnt-flash-t2832553/page1
возможно, что у тебя какая-то аппаратная проблема, что-то с флэшпамятью или ещё что-то