что значит прикольные? любые ставь. всё для S3 подходит. только тебе на дефолтном лаунчере S3 TouchWiz ничего не поставить. установи себе Nova launcher или Apex, или еще какой-то лаунчер (почти все поддерживают смену иконок). ставь желательно иконки те что apk файлом идут. если ставить зипом, то надо будет ставить по одной, а это очень геморно (ну или прошить zip файл через рекавери, если zip прошиваемый вообще, нужен root).
на свой посмотри. захламленное всякой предустановленной чушью от самсунга, которая тебе на какой в принципе не нужна, но она постоянно висит в памяти и жрет ресурсы. напихано кучу дурацких виджетов погоды. ртутные столбцы и тд еще и обои плохие установлены, как у школьника 15-летнего